Si tratta di un dolce leggero e genuino, adatto per la prima colazione o per una merenda pomeridiana. Ma anche come dessert ha i suoi estimatori: nelle campagne del bolognese c'è ancora l'antico uso di intingere la ciambella nel vino prima di gustarla. Piacerà molto ai bambini che insieme agli amici potranno apprezzarne il gusto semplice e casereccio senza macchiare gli abiti, a tutto vantaggio anche delle mamme. Ingredienti: 450 gr. circa di farina 00 2 uova intere 200 gr. di zucchero 125 gr. di burro o di margarina vegetale (morbida) con Omega 3 a basso contenuto di grassi 1 busta di lievito vanigliato per dolcI 1 pizzico di sale fino la scorza grattugiata di un limone non trattato Esecuzione: - Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e all'interno versate lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale fino e la scorza grattugiata - Con una forchetta rimescolate gli ingredienti all'interno della fontana, senza confonderli con la farina, poi unitevi le uova, una per volta, e iniziate ad impastare e ad amalgamare tutti gli ingredienti aiutandovi con la forchetta - Quando le uova saranno ben incorporate unite anche il burro (o la margarina), lavorando tutto con le mani - se necessario aggiungete un po' di farina - fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo - Su un foglio di carta da forno (o su un foglio di silicone) modellate l'impasto formando un lungo cilindro di circa 6-7 cm. di diametro (circa la grossezza di un mattarello) e unite le estremità racchiudendolo a forma di ciambella piuttosto larga al centro per lasciare spazio alla lievitazione. Con un coltello affilato praticate qualche taglio sulla superficie, quindi ponete il tutto sulla leccarda del forno - Infornate a 150° per circa 35-40 minuti e, senza aprire il forno, controllate di quando in quando la cottura - Spegnete quando il dolce avrà assunto una colorazione dorata ma attendete qualche minuto prima di aprire il forno - Lasciate raffreddare la ciambella prima di servirla. Ricetta di Laura
