Un dolce semplice e sano per la prima colazione o per la merenda dei bambini. All'aspetto si presenta come una semplice ciambella ma al taglio fa capolino dall'interno il goloso ripieno di marmellata o di cioccolato. Certo...è l'uovo di Colombo, la ricetta non è altro che una variante di quella già pubblicata della "Ciambella bolognese" . Ma è un dolce buono e genuino, facile da preparare e di sicura riuscita. La colazione per l'intera settimana può valere l'ora di tempo impiegata per prepararlo? Vogliamo provare? Ingredienti: 450 gr. circa di farina 00 2 uova intere 200 gr. di zucchero 125 gr. di burro o di margarina vegetale (morbida) con Omega 3 a basso contenuto di grassi 1 busta di lievito vanigliato per dolcI 1 pizzico di sale fino la scorza grattugiata di un limone non trattato 5-6 cucchiai di marmellata ( Nota 1) o di nutella Esecuzione: - Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e all’interno versate lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale fino e la scorza grattugiata - Con una forchetta rimescolate gli ingredienti all’interno della fontana, senza confonderli con la farina, poi unitevi le uova, una per volta, e iniziate ad impastare e ad amalgamare tutti gli ingredienti aiutandovi con la forchetta - Quando le uova saranno ben incorporate unite anche il burro (o la margarina), lavorando tutto con le mani – se necessario aggiungete un po’ di farina – fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo - Con il mattarello stendete l'impasto su un foglio di carta da forno abbastanza grande, fino ad ottenere un rettangolo (o un ovale) di circa centimetri 45 x 22-24, dello spessore di circa cm. 1,5 - Spalmate ora su tutta la superficie la marmellata o la nutella e, aiutandovi nella manovra con la sottostante carta da forno, avvolgete su se stesso il rettangolo formando un lungo cilindro del diametro di circa 6-7 cm. - Unite le due estremità del cilindro racchiudendolo a forma di ciambella piuttosto larga al centro per lasciare spazio alla lievitazione. Con un coltello affilato praticate qualche taglio sulla superficie, quindi ponete il tutto sulla leccarda del forno - Infornate a 150° per circa 35-40 minuti e, senza aprire il forno, controllate di quando in quando la cottura - Spegnete quando il dolce avrà assunto una colorazione dorata ma attendete qualche minuto prima di aprire il forno - Lasciate raffreddare la ciambella prima di servirla. Nota 1: Uso impropriamente - ma consapevolmente - il generico termine marmellata per indicare la confettura di frutta. Personalmente trovo molto indicata la confettura di amarene o di ciliegie con frutta in pezzi. Ai bambini sarà invece particolarmente gradita la nutella. Ricetta di Laura
