Questo liquore cremoso, dal sapore dolce e morbido, piacerà a chi non ama i sapori troppo forti e gli alcolici ad alta gradazione. Per rendere una vaga idea, potremmo paragonarlo ad un "vov" o al "liquore al cioccolato" (ricette già pubblicate nel blog), oppure ad un "latte di gallina" o al "bombardino", tutti liquori cremosi e non troppo forti. Facile da preparare anche per chi è meno esperto. Ecco la ricetta. Ingredienti: 5 limoni non trattati, abbastanza grossi 500 gr. di alcool a 95 gradi 800 gr. di latte totalmente scremato 800 gr. di zucchero 1 bustina di vanillina Esecuzione: - Strofinare i limoni con uno strofinaccio pulito o con carta da cucina (senza lavarli!) - Con un coltellino molto affilato sbucciare 4 dei 5 limoni, asportando solo la parte gialla - Con uno stuzzicadente praticare diversi fori nella scorza del quinto limone, penetrando fino alla polpa - Versare l'alcool in un vaso a chiusura ermetica e unirvi il limone bucherellato e la scorza degli altri 4 - Lasciare in infusione per 4 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno - Il 5° giorno mescolare al latte la vanillina e lo zucchero e farlo bollire a fuoco basso finchè lo zucchero sarà completamente sciolto, rimescolando ogni tanto - Nell'attesa che il latte si raffreddi filtrare l'alcool dopo aver tolto le scorze e il limone intero; per questa preparazione non è necessario utilizzare gli appositi filtri di carta, è sufficiente far passare l'alcool attraverso un colino molto fine - Unire l'alcool al latte freddo, mescolando delicatamente con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti - Imbottigliare. Attendere 15-20 giorni prima di consumarlo e agitare sempre la bottiglia prima dell'uso. Servire freddo. Ricetta di Laura
