Una velocissima e semplice ricetta per chi ama il fegato: infarinato e fritto. Non è cibo per me che da sempre rifiuto ogni tipo di frattaglie, ma mio marito asserisce che è il modo migliore per gustarlo. Ingredienti: fegato di vitello tagliato a fette (120 gr. circa a porzione) farina di semola di grano duro olio extravergine d'oliva Esecuzione: - Passate le fette di fegato nella semola, premendo un poco per far sì che la farina aderisca bene alla superficie - Versate in padella un dito di olio extravergine, scaldatelo a circa 180 gradi e friggete molto rapidamente il fegato così infarinato, girandole le fette una sola volta (basterà poco più di un minuto) - Scolate bene ogni fetta e depositatele qualche secondo su carta assorbente prima di gustarle. Ricetta di Laura
