Oggi una ricetta rapidissima e semplicissima: le orecchiette con tonno aglio e paprika, ove bene si fondono i sapori marcati dei tre ingredienti. Un appetitoso, gustosissimo piatto di pasta che potete preparare in pochi minuti, il tempo di far bollire la pasta e scolarla. Per la sua facilità può essere cucinato da qualsiasi cuoca, anche quella meno esperta, ma il risultato soddisferà anche i palati più esigenti. Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di orecchiette secche di semola di grano duro gr. 180 di tonno al naturale in scatola 3-4 spicchi di aglio olio extravergine di oliva q.b. 3-4 pizzichi di paprika medio-forte Esecuzione: ° In una padella antiaderente fate dorare per 2 minuti gli spicchi di aglio in un po' di olio extravergine di oliva, quindi versatevi il tonno al naturale dopo averlo sgocciolato; rimescolate proseguendo la cottura per 3-4 minuti a fuoco basso. Eliminate gli agli °Nel frattempo portate a bollore l’acqua, salatela non troppo, quindi versatevi le orecchiette e mescolatele. Appena le orecchiette saranno cotte, scolatele e versatele nella padella in cui è preparato il condimento. Spruzzatevi 3-4 pizzichi di paprika medio-forte e, a fuoco medio-basso, saltatele in padella per 2-3 minuti, rimescolando accuratamente con un cucchiaio di legno, in modo che le orecchiette s’ incorporino bene al tonno ed alla paprika; quindi servitele ben calde… versando su ogni porzione un filo di buon olio extravergine d'oliva ... e buon appetito! Vini consigliati: Lagaria Chardonnay del Trentino Ricetta di Anna
