Ieri sera ho cucinato questa stuzzicante e morbida torta salata di pasta sfoglia: l’abbinamento sfogliata-fontina-prosciutto cotto dà risultati davvero eccezionali. Sapori pieni, gustosi e morbidi! Potete servire questa sfogliata alla valdostana in ogni occasione: come piatto unico come antipasto, ma anche come snack pomeridiano. Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia fresca - nota.1. gr. 250 di prosciutto cotto a fette gr. 220 di fontina a fette Esecuzione: ° In una teglia da forno antiaderente di dimensioni adeguate, senza togliere la carta forno fornita dalla confezione, dopo averla srotolata adagiate la pasta sfoglia; sollevatene il bordo sì da farlo aderire alle pareti della teglia. Punzecchiate con uno stuzzicadenti la superficie ° Adagiatevi ordinatamente parte delle fette di prosciutto cotto, in modo da coprire tutta la base della torta ° Quindi, dopo avere tagliato a fette sottili la fontina, stendetele in parte uniformemente sul prosciutto cotto ° Poi fate un III strato, ricoprendo con il restante prosciutto cotto, quindi un IV strato adagiandovi sopra le restanti fette di fontina ° Ora ricoprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia, facendola bene aderire al ripieno; piegate poi il bordo della sfogliata di base (quella inferiore) sulla superiore, premendo con le dita, affinchè i due bordi di entrambe le paste sfoglia si saldino perfettamente fra loro. Praticate sulla superficie alcuni fortini con lo stuzzicadenti ° Infornate a forno preriscaldato/cottura ventilata assistita a 170° per 35 minuti circa, posizionando la teglia nel ripiano intermedio del forno, e controllate la cottura dall’esterno, senz’aprire lo sportello. Quando la superficie avrà assunto un colore dorato (per carità, non rossiccio!), spegnete il forno, ma aspettate ancora 1 minuto prima di aprirlo; quindi estraete la teglia ° Lasciate riposare per alcuni minuti e servite calda, tagliando la sfogliata a quadrotti (o a spicchi se la pasta sfoglia è rotonda). Buon appetito! nota.1.: Potete usare la pasta sfoglia di forma rettangolare oppure quella rotonda. Ricetta di Anna
