Il palombo mi ricorda i menu della mia infanzia: un pesce senza lische, di sapore delicato, molto gradito al palato dei bambini. Qualche giorno fa me ne è tornata la voglia, con un po' di nostalgia, e l'ho acquistato alla pescheria di un ...
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Il dentice, dentex dentex per i grossi denti, appartiene alla famiglia degli Sparidae. Come forma ricorda l' orata, ma ne differisce per la bocca più grande e la fronte diritta; abita in fondali sabbiosi e/o rocciosi, profondi da 0 fino ...
L'ombrina ("boccadoro" per via dell l'interno della bocca di colore giallo dorato) è un pesce molto pregiato, simile al branzino, e vive in profondità nel Mediterraneo e nell'Atlantico. Ha carni squisite bianche e compatte, ...
Una ricetta facile per chi ama il pesce e predilige la cucina semplice e sana. Per la cottura di questi filetti potete utilizzare, in alternativa alla tradizionale piastra, una padella rivestita in pietra lavica (oggi sono di moda e se ne ...
Non mi dilungherò sui vantaggi di cibarsi spesso di pesce, né sulle ottime proprietà nutrizionali della trota, riguardo le quali farò solo un breve accenno: alimento ideale per regimi dietetici, ricca di Omega 3 e di sali minerali ...
Oggi vi propongo questo velocissimo secondo piatto leggero, gustoso, sano e nutriente, poco calorico e di bell'effetto anche alla vista , come mostra la foto. Come filetti di sgombro al naturale potete usare quelli conservati in scatola, sono ottimi ...
La triglia è un pesce molto diffuso nel Mediterraneo e nell'Atlantico e comprende due varietà: la triglia di scoglio che si trova nei fondali rocciosi dell'Oceano Atlantico e nei mari intorno a Sicilia e Sardegna, squame di colore ...
Ecco un'altra ricetta realizzata con il pescegatto americano: secondo e contorno insieme in un piatto che accorda, con ispirazione tipicamente mediterranea, il sapore dolce dei pomodorini con quello più deciso del pesce, il tutto circondato ...
La coda di rospo o rana pescatrice (Lophius piscatorius) è un pesce tra i più pregiati (e anche più costosi), gradita dai palati fini per il suo gusto squisito. Ama i fondali sabbiosi nei quali può nascondersi in ...
Ho avuto solo da poco l'opportunità di sperimentare il pescegatto americano (che in precedenza non avevo mai voluto assaggiare, convinta che fosse simile al pescegatto nostrano). Di questo pesce ho apprezzato il sapore dolce che vagamente ricorda ...
