E' ben noto che le carni bianche (innanzitutto pollame, poi coniglio, maiale, bovini e ovini giovani) sono più salutari delle carni rosse. Più magre, più digeribili, ricche di ferro e di proteine nobili ma a basso apporto di colesterolo.Molto ...
Leggi tutto
Appartenenti alla tradizionale cucina romana, della quale sono tipici, i "saltimbocca" alla romana sono molto noti e diffusi non solo in Italia, ma pure in Europa e negli Usa, seppur con varianti e contaminazioni! Secondo piatto semplice e assai ...
Ecco una ricetta molto tradizionale e dal risultato sempre assicurato: la lonza o lombo di maiale al forno con patatine novelle. Questa carne, più economica di altre carni e spesso in offerta speciale nei grandi supermercati, se trattata con attenta ...
Per un contorno, uno spuntino, un piatto unico, provate questo gustoso sformato realizzabile in poco tempo senza bisogno di particolari abilità: ricetta facile, economica e veloce, ingredienti semplici che probabilmente conservate già ...
Polpette e polpettoni sono pietanze che ricorrono spesso sulla mia tavola: semplici, facili, sane e anche abbastanza economiche. Generalmente il polpettone che cucino - con ingredienti rigorosamente di qualità - è cotto a "vapore". ...
Se siete alla ricerca di qualche idea per i pranzi e le cene delle prossime festività, ecco un arrosto delizioso che non sfigurerà sulla tavola natalizia: il maialino da latte al forno. Io l'ho cucinato proprio oggi e ha avuto tanto ...
Nel periodo di vacanza trascorso in montagna ho avuto occasione di assaggiare, fra le varie specialità, degli spiedini particolarmente gustosi. Tornata a casa ho voluto ricostruire la ricetta confezionandoli personalmente e portando una piccola ...
Avevo comprato diverse braciole e non mi venivano particolari idee per cucinarle in modo un po' diverso dal solito, poi ... Ecco qui un secondo piatto di carne semplice e abbastanza rapido da preparare, dal risultato sicuro: gustoso, morbido e saporito. ...
Nel corso di un recente soggiorno sulle Dolomiti ho avuto occasione di cucinare piatti di gusto decisamente montanaro. La temperatura più fredda e le lunghe passeggiate invitano ad una cucina più calorica, per cui mi sono adeguata. D'altra ...
Una rivisitazione del classico, sano polpettone cotto a vapore, reso più sfizioso da qualche piccola variante che lo renderà molto gradito anche ai bambini. Ottimo freddo condito con un filo di aceto balsamico, accompagnato da un'insalatina, ...
